Сегодня будем готовить торт Панчо, или как его еще называют Кучерявый Пинчер, Кучерявый Хлопчик или Санчо Панчо. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и состоит из доступных продуктов.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт шоколадного бисквита https://youtu.be/Nzax5aNym_o
6 яиц с1 (общий вес 330 гр. без скорлупы)
220 гр. сахара
115 гр. муки
55 гр. какао
Щепотка ванилина
Щепотка соли
Форма 22 см

Рецепт сметанного крема https://youtu.be/7M_73sRbGF0
900 гр. сметаны 15-20%
130 гр. сахарной пудры (или по вкусу)
Ванильный сахар – по желанию

Начинка:
Консервированные ананасы — 1 банка (580 мл)
Грецкие орехи — 100 гр.

Украшение:
Темный шоколад — 50 гр.
Грецкие орехи

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим шоколадный бисквит диаметром 22 см. Пошаговое приготовление смотрите в отдельном видео:

Приготовим сметанный крем. Сильно густой крем для этого торта не нужен, но если у вас нежирная сметана, то лучше её отвесить, хотя бы на пару часов. Рекомендую посмотреть отдельное видео «Как приготовить сметанный крем» со всеми тонкостями и нюансами:

Взбиваем холодную сметану и постепенно вводим сахарную пудру.
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, очищаем от шелухи и измельчаем ножом.
У меня ананасы консервированные крупными кусочками, я их дополнительно измельчаю, чтобы кусочки были не слишком крупными.
Разрезаем бисквит на 3 коржа. Нижний корж оставляем для основы торта, его толщина должна быть около 1 сантиметра. Остальные коржи нарезаем небольшими кубиками.
В отдельную емкость откладываем немного крема для смазывания торта сверху, накрываем пищевой пленкой и сразу убираем в холодильник.
Собирать торт буду с помощью стеклянной миски с округлым дном (объемом 2,5 литра).
По необходимости, подрезаем основу торта до нужного диаметра.
Миску застилаем пищевой пленкой. На дно кладем немного крема и распределяем тонким слоем.
Укладываем кусочки бисквита и пропитываем соком консервированного ананаса.
Сверху кладем кусочки ананаса, грецкие орехи и обильно наносим сметанный крем. Аналогично продолжаем собирать торт слой за слоем.
Вместо ананаса можно взять свежую или консервированную вишню, бананы, персики, клубнику или придумать своё сочетание.
Отложенную основу для торта хорошо пропитываем соком консервированных ананасов с внутренней стороны и накрываем торт. Накрываем концами пленки и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Достаем торт из холодильника. Накрываем подложкой или блюдом и переворачиваем. Снимаем емкость и убираем пленку. Покрываем поверхность торта оставленным кремом.
Снова убираем торт в холодильник, а этим временем растопим темный шоколад для украшения.
Наносим на торт сеточку из растопленного шоколада. Снизу украшаем грецкими орехами или бисквитной крошкой и торт Панчо готов!

Приятного аппетита!

Автор: Людмила Попова

Добро пожаловать на сайт Хочу Торт! Меня зовут Людмила, я - кондитер и автор YouTUBE канала "Хочу Торт". Я очень люблю разные сладости и просто обожаю их готовить. Подписывайтесь, будет вкусно и интересно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *